جشنواره ملی تخصصی خوراک کرمانشاه برگزار می‌شود

جلسه پیش رویداد جشنواره ملی تخصصی خوراک کرمانشاه با حضور دستگاه‌های اجرایی استان در محل سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری برپا شد.

مدیر پایگاه کرمانشاه جهانشهر خلاق خوراک و غذا در این نشست اظهار کرد: کرمانشاه در سال ۲۰۲۱ در زنجیره شهرهای خلاق در حوزه خوراک قرار گرفت و در تیرماه سال گذشته با برگزاری آئین پلاک کوبی رسماً وارد کارزار شهرهای خلاق در کشور شد.

احسان احمدی نصر افزود: در کشور، ۵ شهر خلاق وجود دارد که دو شهر در حوزه صنایع دستی، دو شهر در موضوع خوراک و غذا و یک شهر هم در حوزه موسیقی وجود دارد.

وی به فعالیت‌های این حوزه اشاره کرد و گفت: تصور بر این است که تنوع خوراکی‌های کرمانشاه بیشتر در حوزه پروتئین‌ها است اما آنچه سازمان جهانی یونسکو را بر آن داشت تا کرمانشاه را در فهرست شهرهای خلاق قرار دهد، موضوع رستنی‌ها است.

احمدی نصر ادامه داد: این رستنی هایی که در فصل بهار می رویند، موجب شده‌اند شاهد یک تنوع بسیار گسترده در حوزه خوراکی‌ها در این فصل باشیم. در کنار اینها نان‌ها و شیرینی‌ها هستند. در مجموع ۱۲۷ نوع غذا، خوراک و شیرینی در کرمانشاه وجود دارد که در قالب چند برنامه به معرفی آن‌ها خواهیم پرداخت. در اولین گام برگزاری یک جشنواره ه ملی خوراک در دستور کار قرار گرفته است.

وی تصریح کرد: این جشنواره با حضور سرآشپزها و فعالان صنعت غذا در کرمانشاه برگزار می‌شود و در حوزه نان‌ها و شیرینی‌ها هم برنامه‌هایی برگزار خواهیم کرد و این مجموعه جشنواره‌ها به مدت دو ماه طول خواهند کشید.

رئیس اداره گردشگری سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری کرمانشاه گفت: همچنین در تیرماه چند استارت آپ با محوریت حوزه غذا و خوراک در فضاها و مجموعه‌های اداری، سازمان‌های مردم نهاد، حوزه پارک علم و فناوری و مجموع های دانش بنیان برگزار می‌شود.

وی خاطر نشان کرد: همچنین از صاحبان صنایع غذایی کرمانشاه و به ویژه آن مجموعه‌هایی که در حوزه چاشنی‌ها فعال هستند برای حضور در این برنامه‌ها دعوت کرده‌ایم.

احمدی نصر از برنامه عرضه خوراکی‌ها و غذاهای شهر خلاق خوراک در بومگردی ها، هتل‌ها، مسافرخانه‌ها و رستوران‌ها خبر داد و گفت: برنامه استانداردسازی این مجموعه غذاها و خوراکی‌ها و اضافه شدن آن‌ها به منوها در حال انجام است و در حال حاضر یک اقامتگاه بومگردی به عرضه این غذاها می‌پردازد و همچنین سفره خانه سنتی سوری هم در حال پیوستن به این مجموعه است.

وی غنی سازی غذاها را یکی دیگر از برنامه‌های پایگاه برشمرد و گفت: همانطور که قبلاً فقط به ماست خیار اضافه می‌شد و امروز با کشمش و گردو غنی شده اند و ما در زمینه غنی سازی خوراک در حال مطالعه هستیم.